Salat von Ochsenmaul

Manche Gerichte sind mehr oder weniger Nationalgerichte, ohne dass man jemals davon gehört hat! Ich war überrascht den Ochsenmaulsalat sogar in seiner modernen Variante zu finden. Offenbar ist es eine Nürnberger Spezialität und es waren sogar zwei Fabriken mit der Herstellung beschäftigt. Hier das Rezept, das ich im Pariser Damenkleider Magazin von 1858 gefunden habe: […]